Dezvoltarea şi aplicarea tehnologiilor de inginerie enzimatică, folosind enzimele pentru hidroliza ficocianinei şi
producerea peptidelor bioactive, deschide noi perspective de utilizare a lor în calitate de agenţi anticancer, antimicrobieni,
antioxidativi, antihipertensivi etc. Lărgirea spectrului de peptide produse în baza enzimolizei ficocianinei poate fi
efectuată prin utilizarea în acest scop a enzimelor proteolitice cu specificitate diferită. În lucrare sunt analizate spectrele
UV ale hidrolizatelor triptice sumare ale ficocianinei şi descrise unele metode de separare şi analiză a fracţiilor peptidice
din hidrolizat
Development and application of enzyme engineering technologies using enzymes for the hydrolysis of Phycocyanin
and production of bioactive peptides opens up new prospects for their use as anticancer, antimicrobial, antioxidant,
hypotensive agents. Diversification of the range of produced peptides can be performed by the enzymolysis and using
of the proteolytic enzymes with diverse specificity for this purpose. The paper presents the UV spectra of summary
tryptic phycocyanin hydrolysates and some methods of separation and analyzing of peptide fractions.
