Rotari, Vitalie I.; Morari, Diana; Stepurina, Tatiana
(CEP USM, 2007)
Fazeolina se deosebeşte de alte proteine de rezervă din seminţele plantelor leguminoase prin faptul că hidroliza ei, atât la acţiunea enzimelor proteolitice endogene, cât şi a celor exogene, se opreşte după modificarea ...